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紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个范例。由于外叶和叶球呈紫白色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。养分丰厚，尤其含有丰厚的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。