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白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属动物。至今莳植有千年汗青，在饮食和西医食疗范畴都有普遍使用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四季皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的成效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、巨细便欠亨畅等，白萝卜很合适用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，抵消化和养胃有很好的作用。